Timballini di riso e asparagi con salsa di uova

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Timballini di riso e asparagi con salsa di uova


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    1) Rosola in 40 gr di burro 200 g di asparagi e 1 scalogno tritati. Unisci 240 g di riso Carnaroli, tostalo, bagna con vino bianco, poi cuoci unendo poco brodo alla volta e mescolando.

    2) Trita 2 uova sode, 8 filetti di acciughe, 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 di erba cipollina poi diluisci il composto con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

    3) Suddividi il risotto in 4 stampini imburrati, sforma sui piatti i timballini di riso e asparagi e guarniscili con la salsa di uova.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata