• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Timballini di patate e funghi

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    Preparazione

    1) Tuffa i funghi in acqua tiepida, scolali e strizzali bene, tagliali a pezzetti. Cuocili in padella con una noce di burro, bagnandoli con un po' di brodo o della loro acqua filtrata.

    2) Schiaccia le patate ancora calde, mescolane 500 g con le uova, la panna, sale, pepe e i funghi. Spennella di burro 8 stampini, riempili con la preparazione, cuocili in forno a bagnomaria a 180 gradi per 30 minuti.

    3) Fai stufare il porro affettato con lo scalogno tritato in una noce di burro, aggiungi 1 mestolo di brodo, 100 g di patata schiacciata e cuoci finché le verdure non diventano tenere. Frullale a crema, se serve versa altro brodo per diluire.

    4) Salta in padella i funghi surgelati con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e la crema di patate e porri. Servi gli sformatini con la salsa e i funghi.

    Timballini di patate e funghi

    Un'idea originale e veloce per un aperitivo tra amici o un antipasto goloso. 

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