Timballi di pasta al pesto

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Timballi di pasta al pesto


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    200 g di sfoglia fresca all'uovo
    300 g di ricotta fresca
    300 g di pesto pronto
    grana in scaglie
    100 g di pinoli tostati
    basilico
    burro
    sale

    1) Tagliate le sfoglie a rettangoli di 6x4 cm circa, lessateli, in acqua salata, scolateli al dente e fateli sgocciolare su canovacci. 2) Imburrate 6 stampini e rivestiteli con i rettangoli di pasta accavallati lasciandoli debordare leggermente.
    3) Mettete un po' di ricotta sul fondo dei timballi, condite con il pesto, coprite con la sfoglia e proseguite fino a esaurire gli ingredienti; ultimate con i lembi di pasta debordante.
    4) Coprite gli stampi con carta d'alluminio e metteteli in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti; sfornate e lasciate intiepidire. 5) Sformate i timballi sui piatti, guarnite con scaglie di grana, pinoli tostati, foglie di basilico e servite.

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