• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Terrina di pollo e zucchine

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 pollo da circa 800 g
    100 g di prosciutto cotto in una fetta
    10 zucchine novelle piccole
    1 spicchio d'aglio
    un mazzetto di prezzemolo
    3 rametti di maggiorana
    2 bustine di gelatina granulare
    1 cipolla
    1 carota
    1 costa di sedano
    sale

    MONDATE sedano, carota e
    cipolla, tagliateli a tocchetti, riuniteli in una casseruola con abbondante acqua e portatela a ebollizione. Unite il
    pollo, salate e cuocete a fiamma bassa per circa un'ora. Scolatelo, lasciatelo intiepidire, eliminate pelle e ossa e
    riducete la polpa a filetti.
    TAGLIATE il prosciutto cotto a striscioline, lavate le zucchinette, scottatele per 3
    minuti in acqua salata in ebollizione e raffreddatele sotto l'acqua corrente. Preparate la gelatina secondo i modi
    indicati sulla confezione e lasciatela raffreddare. Versatene uno strato sottile sul fondo di uno stampo da plum cake
    della capacità di 1,5 litri e fatela rapprendere in frigorifero.
    TRITATE finemente lo spicchio d'aglio sbucciato con
    una manciata di foglie di prezzemolo e le foglie di maggiorana. Mescolate il trito con il pollo. Riempite la terrina
    con uno strato di pollo, zucchine e prosciutto mescolati tra loro. Coprite con un po' di gelatina, fatela rapprendere e
    proseguite allo stesso modo fino al termine degli ingredienti. Mettete a raffreddare la terrina in frigorifero per
    almeno 4 ore.
    IMMERGETE il fondo dello stampo in acqua calda, rovesciate la terrina nel piatto di portata, decorate a
    piacere con fettine di zucchina, fiori di zucca tritati e foglie di prezzemolo e servitela tagliata a fette.
    Riproduzione riservata