• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Terrina cremosa con carote

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di carote
    200 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia light
    80 g di yogurt denso
    2 uova
    1 mazzetto di basilico
    50 g di parmigiano reggiano grattugiato
    20 g di pecorino romano
    1 spicchio d'aglio
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    1 Cuoci le carote. Spunta e spella le carote, lavale, asciugale e tagliale a bastoncini. Lessali al dente in abbondante acqua bollente salata. Stendi i bastoncini su un telo o su carta assorbente ad asciugare.
    2 Fai la base. Amalgama il Philadelphia, lo yogurt e il parmigiano grattugiato in una ciotola. Incorpora le uova sbattute. Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe. Mescola, per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
    3 Prepara la terrina. Fodera lo stampo da plum cake con carta da forno bagnata e strizzata. Disponi sul fondo uno strato di carote, poi uno di crema di formaggio. Ripeti gli strati, fino a esaurire gli ingredienti. Batti lo stampo sul piano di lavoro, per eliminare eventuali spazi vuoti. Copri con un foglio di alluminio e cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sforna e lascia intiepidire. 4 Completa e servi. Passa al mixer il basilico rimasto con l'aglio, il pecorino, 5 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Sforma la terrina, tagliala a fette e servile con il pesto preparato.
    Riproduzione riservata