• Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Terrina con salumi e formaggio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di carne macinata di maiale magra
    100 g di mortadella in una sola fetta
    100 g di salsiccia
    40 g di mollica di pan carrè
    1 uovo
    1 dl di latte
    1 spicchio d'aglio
    30 g di parmigiano reggiano grattugiato
    1 ciuffo di prezzemolo
    1/2 limone non trattato
    150 g di prosciutto cotto affettato sottilmente
    150 g di montasio tagliato a fettine sottili
    noce moscata
    sale e pepe

    Come fare una terrina con salumi e formaggi:

    1 Prepara il composto. Lava le foglie di prezzemolo, asciugale e tritale. Spezzetta la mollica e mettila a bagno con il latte per 5 minuti. Mescola in una ciotola la carne macinata, la salsiccia privata della pelle, la mollica sgocciolata e strizzata, la mortadella tritata, la scorza del limone grattugiata, l'uovo, l'aglio spellato e tritato, il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata.
    2 Fai la terrina. Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Forma sul fondo uno strato con 1/3 del composto di carne. Disponici sopra 1 strato uniforme di formaggio. Copri con metà  del composto di carne rimasto, livellandolo bene (senza lasciare spazi vuoti). Fai seguire da uno strato di prosciutto cotto, completa con il composto di carne rimasto e livellalo bene.
    3 Cuoci e servi. Copri la terrina con carta da forno tagliata in misura e con alluminio, metti lo stampo in una placca con una ciotola (che vada in forno) colma d'acqua. Cuoci in forno caldo a 180° per 1 ora, togli l'alluminio e la carta e prosegui per 10
    minuti. Lascia raffreddare la terrina e sformala. Guarniscila, a piacere, con foglie di soncino e chicchi di melagrana.Servi la terrina con salumi e formaggi a fette.

    Riproduzione riservata