• Procedura 50 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Teglia di uova, pomodoro e formaggi

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    Preparazione

    -800 g di pomodori pelati
    -1 cipolla bionda
    -4 uova
    -30 g di grana padano
    -100 g di fontina
    -100 g di toma (oppure asiago o emmentaler)
    -1 spicchio d'aglio
    -4 foglie di salvia
    -1 rametto di rosmarino
    - 1 foglia di alloro
    -timo
    -maggiorana
    -menta
    -dragoncello
    -prezzemolo
    -1 cucchiaio di zucchero
    -1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    -olio extravergine di oliva
    -sale


    1 Fai la salsa di pomodoro. Spella la cipolla e tagliala a fettine sottili, falla soffriggere in una larga padella con 4 cucchiai di olio, l'aglio schiacciato e spellato, l'alloro, la salvia e il rosmarino; aggiungi i pomodori pelati, leggermente schiacciati con una forchetta e cuocili a fuoco vivo per circa 10 minuti. Unisci lo zucchero, un pizzico di sale e l'aceto e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
    2 Prepara la teglia. Trasferisci la salsa di pomodoro in una pirofila. Crea con un cucchiaio un incavo nella salsa e rompici dentro un uovo. Procedi allo stesso modo anche con le altre uova. Sala, spolverizza con le erbe aromatiche rimaste lavate, asciugate e tritate finemente, unisci un pizzico di sale, il grana padano grattugiato e la fontina e la toma (in alternativa se non trovi la toma puoi usare asiago o emmentaler) tagliate a lamelle.
    3 Cuoci e servi. Trasferisci la pirofila in forno già caldo e cuoci la preparazione a 220 °C per circa 15 minuti, finché le uova saranno cotte e il formaggio sciolto. Servi subito, accompagnando con un buon pane casereccio.
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