Tavolozza di verdure con fiocchi di latte

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tavolozza di verdure con fiocchi di latte


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    2 cetrioli
    450 g di fiocchi di latte
    10 piccoli pomodori ben sodi
    2 mazzetti di ravanelli
    un cuore di lattuga
    qualche stelo di erba cipollina
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Mondate, lavate e asciugate i pomodorini, i cetrioli e i ravanelli. Tagliate poi i pomodori a spicchietti e riducete a rondelle
    sottili i ravanelli, decorate la buccia dei cetrioli raschiandola con il rigalimoni, quindi affettateli (oppure lasciateli interi se
    sono di piccola dimensione).
    2) Sfogliate il cuore di lattuga, lavatene le foglie e asciugatele utilizzando l'apposita centrifuga, dopodiché spezzettatele
    e disponetele in modo da ricoprire il fondo di un piatto da portata rotondo.
    3) Condite in una ciotola i fiocchi di latte con una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe, unite qualche stelo di
    erba cipollina tagliuzzato e irrorate il tutto con un filo d'olio.
    4) Sistemate sul letto di lattuga nel piatto le verdure preparate, cercando di alternare i colori in maniera decorativa, adagiate
    al centro i fiocchi di latte conditi e servite l'insalata ben fresca, accompagnandola, se vi piace,con fette di pane tostato
    tagliato a bastoncini.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata