Tartine di salmone alle erbe

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tartine di salmone alle erbe


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    250 g di salmone affumicato a fette
    100 g di burro
    120 g di formaggio cremoso alle erbe
    un ciuffo di erbe aromatiche fresche
    24 fette di pancarrè
    uova di lompo rosse
    sale

    1) Lavorate il burro ammorbidito con le fruste elettriche insieme a un pizzico di sale, finché diventa spumoso. Togliete la crosta
    alle fette di pancarrè e spalmatene 16 con il burro montato; allineate le fette di salmone su un foglio grande di carta da forno,
    appoggiatevi sopra le fette di pancarrè con la parte imburrata rivolta verso il pesce, e ritagliate il salmone seguendo il perimetro
    delle fette di pane, con un coltello molto affilato, in modo da ottenere un contorno netto; capovolgete le tartine e guarnitele
    con le erbe aromatiche, alternandole per tipo e forma, e le uova di lompo rosse.
    2) Spalmate le fette di pane rimaste con il formaggio cremoso alle erbe, decoratele con qualche listarella di salmone ricavata dai
    ritagli, le foglioline più piccole delle erbe aromatiche e le uova di lompo. Sistemate tutte le tartine su uno o più vassoi, copritele
    con la pellicola e tenetele in frigo per mezz'ora almeno prima di servirle.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata