• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tartine di insalata russa alla menta

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    Preparazione

    120 g di fagiolini,
    2 patate medie,
    1 tazza di maionese,
    1 mazzetto di menta,
    50 g di spinacini novelli,
    1 filoncino di pane francese.

    PULISCI i fagiolini, lavali e cuocili in acqua bollente salata
    sgocciolandoli al dente. Sbuccia le patate, lavale, tagliale a cubettini e cuocile al vapore per 5 minuti circa.
    SGOCCIOLA i fagiolini, passali in acqua corrente per arrestare la cottura, sgocciolali e tagliali a pezzetti. Riunisci
    in una ciotola la maionese e profumala con abbondante trito di menta. Aggiungi le patate e i fagiolini, mescola e
    conserva al fresco.
    AFFETTA il pane e tostalo per pochi istanti nel forno caldo. Pulisci le foglie di spinaci,
    disponile sulle fettine di pane, aggiungi un cucchiaio di insalata russa e guarnisci ogni porzione con un po' di menta
    fresca.
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