Tartine al wurstel

  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tartine al wurstel

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    Preparazione

    6 fette di pancarré
    50 g di burro
    6 w¿rstel
    2 cucchiai di senape
    1/2 cipolla
    6 cetriolini sott'aceto

    1) Tagliate la crosticina a ogni fetta di pancarré, dividetela in due rettangoli (foto A) e spalmateli accuratamente
    con 30 g di burro. Lasciate le tartine a riposare in frigorifero fino a poco prima di servirle in tavola.
    2) Affettate molto finemente la cipolla e fatela appassire nel burro rimasto per circa 10 minuti, quindi toglietela dal
    fuoco, sistematela nel bicchiere del mixer e frullatela assieme al suo burro di cottura.
    3) Mettete i w¿rstel in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, quindi scolateli, spellateli e tritateli
    finemente.
    4) Collocate la polpa di w¿rstel in una ciotola, aggiungete il passato di cipolla e la senape e amalgamate con una
    forchetta fino a ottenere una crema densa e omogenea (foto B).
    5) Togliete le tartine dal frigorifero, spalmatele con il composto preparato (foto C) e sistematele in un piatto di
    portata. Guarnite a ventaglio con i cetriolini sott'aceto tagliati a fettine e servite in tavola.

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