Tartellette in salsa rosa

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tartellette in salsa rosa


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    8 tartellette surgelate -
    8 uova - 50 g di burro -
    50 g di farina -
    mezzo litro di latte -
    4 cucchiai di pistacchi spellati e tritati -
    2 cucchiai di conserva di pomodoro -
    aceto -
    sale -
    pepe

    1 Coprite la placca del forno con un foglio di carta di alluminio, imburratelo leggermente e posatevi sopra le tartellette ancora surgelate. Cuocetele in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Intanto preparate la salsa rosa.
    2 Fate fondere in una casseruola 50 g di burro, stemperatevi la farina mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare
    qualsiasi possibile grumo. Quindi diluite lentamente con il latte caldo, sempre mescolando. Salate, pepate e cuocete la salsa per 5 minuti, rimestando senza interruzione.
    3 Incorporate alla salsa la conserva. Cuocete ancora per 5 minuti, sempre mescolando. Portate a ebollizione in una casseruola un litro di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto; fatevi scivolare dentro 2 uova per volta, prima sgusciate su un piattino, e cuocetele per 3 minuti. Scolate le uova con una schiumarola. Mettete in ogni tartelletta un cucchiaio di besciamella; posatevi sopra un uovo, coprite con altra besciamella e cospargete con i pistacchi tritati. Sistemate le tartellette in una teglia imburrata e cuocetele in forno a 180° per 10 minuti.

    di PIATTI DI FESTA Riproduzione riservata