Tartara di cernia al pompelmo rosa

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tartara di cernia al pompelmo rosa


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    600 g di filetto di cernia
    500 g di insalata belga
    200 g di spinacini novelli
    3 pompelmi rosa
    3 rametti di menta fresca
    pepe rosa
    olio d'oliva extravergine
    sale
    pepe

    Sminuzzate con un coltello ben affilato il filetto di cernia. Conditelo con sale, abbondante
    pepe, il succo di mezzo pompelmo, e un paio di cucchiai di olio.
    Fate insaporire la tartara per mezz'ora in
    frigorifero. Nel frattempo, mondate e lavate gli spinacini e l'insalata belga, tenendone da parte qualche foglia intera,
    e tagliate il resto dei cespi a listarelle sottili.
    Distribuite sui piatti la tartara di cernia ben scolata dalla mari
    nata, aggiungete le listarelle di belga, gli spinacini e i pompelmi rosa sbucciati al vivo e poi tagliati a spicchi.
    Versate in una ciotola una dozzina di cucchiai di olio, unite del sale, un cucchiaio abbondante di pepe rosa
    leggermente pestato e mescolate bene. Decorate i piatti con le foglie di belga intere e con qualche rametto di menta.
    Condite la tartara con la salsetta preparata e servitela subito in tavola.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata