• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tartara di branzino con salsa all’avocado

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    Preparazione

    800 g di filetti di branzino,
    2 limoni,
    2 cipollotti freschi,
    1 avocado piccolo,
    olio extravergine d'oliva,
    2 pomodori rossi e sodi,
    sale e pepe.


    Sbuccia l'avocado e metti la polpa nel boccale del frullatore, aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe, il succo di un limone e inizia a frullare, versando l'olio a filo, in modo da ottenere una salsa.
    Elimina la pelle dai filetti di branzino, taglia la polpa a dadini molto piccoli e mettila in una ciotola; trita finemente i cipollotti e aggiungili alla polpa di branzino, condisci con 4 cucchiai d'olio, il succo di un limone, sale e pepe; lascia riposare per 10 minuti. Lava e asciuga i pomodori, poi affettali in senso orizzontale in modo da ottenere delle fette rotonde; distribuisci su ogni fetta un po' di tartara di branzino e servi accompagnando con la salsa di avocado.
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