Tagliolini vegetariani

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Tagliolini vegetariani


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    450 g di tagliolini all'uovo,
    500 g di coste,
    30 g di burro,
    3 cucchiai di olio,
    una cipolla,
    100 g di panna,
    2 cucchiai di grana grattugiato,
    sale.

    COMESI PREPARA
    Mondate, lavate e fate lessare la sola parte bianca delle coste (il verde lo userete questa sera) in acqua salata, per 20 minuti. Nel frattempo, sbucciate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio e il burro. Tagliate le coste a striscioline sottili, unitele alla cipolla e fatele insaporire. Intanto fate cuocere i tagliolini in una pentola con acqua salata, scolandoli al dente. Aggiungete alle coste la panna e il formaggio e infine i tagliolini appena scolati. Padellate tutto insieme per un attimo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata