Tagliolini ai funghi porcini

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliolini ai funghi porcini


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    250 g di tagliolini verdi
    80 g di salsiccia fresca
    300 g di porcini
    2 scalogni
    1 mazzetto di prezzemolo
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento
    40 g di grana padano

    Pulite i funghi, eliminate dal gambo la parte terrosa, passateli delicatamente con un canovaccio umido
    e affettateli. Sbucciate gli scalogni e tritateli. Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare bene in padella con gli
    scalogni e due cucchiai di olio, dopo pochi minuti unite i funghi e cuoceteli mantenendoli al dente. Al termine della
    cottura, salate, pepate e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato fine. Cuocete la pasta in abbondante acqua
    salata, scolatela rapidamente, trasferitela nel piatto di portata preriscaldato e conditela subito con il sugo di
    funghi servendo a parte il formaggio grattugiato.

    di DONNA IN CUCINA Riproduzione riservata