Taglierini verdi alle verdurine fritte

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Taglierini verdi alle verdurine fritte


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    Ingredienti 350 gr di taglierini verdi
    1 patata
    1 zucchina
    1 carota
    2 cucchiai di farina
    4 rametti di maggiorana fresca
    1 cucchiaio di pinoli
    80 gr di pecorino senese di media stagionatura
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    Come si prerara.
    Pelate la patata e tagliatela a dadini, spuntate la carota e la zucchina e affettatele nel senso della lunghezza a strisce sottili, poi a quadratini di mezzo centimetro per lato. Nel frattempo cuocete la pasta al dente. Friggete i quadratini di patata e successivamente quelli di zucchina e carota dopo averli leggermente infarinati. Rosolate i pinoli in 4 cucchiai d'olio e, quando iniziano a dorare, aggiungete la pasta scolata. Saltate il tutto in padella. Unite la verdura fritta e le foglioline di maggiorana, salate,pepate, mescolate e distribuite nei piatti. Servite con a parte una ciotolina di pecorino grattugiato al momento.

    di GRAZIA Riproduzione riservata