• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliatelle di grano duro al pesto di ceci

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Tritate finemente 1 cipollotto dolce nel mixer con 1 pizzico di sale, aggiungete una tazza di ceci lessati, mixate 15 secondi, unite le foglie lavate e ben scolate di un mazzetto di coriandolo e di uno di basilico freschi e mixate ancora 30 secondi fino a ottenere un pesto piuttosto grossolano. Aggiungete sale, pepe macinato al momento, 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva e trasferite il composto in una terrina capiente. Nel frattempo, portate a ebollizione l'acqua salata per la pasta. Fate cuocere le tagliatelle e
    stemperate il pesto utilizzando un mestolino di acqua di cottura. Scolate le tagliatelle, conditele nella terrina e aggiungete ancora un filo d'olio e, a piacere, del peperoncino in scaglie. Per arricchire il piatto dal punto di vista nutrizionale, potete distribuire sopra la pasta semi di girasole o di zucca tostati.
    Riproduzione riservata