Tagliatelle croccanti

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliatelle croccanti


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    320 g di tagliatelle all'uovo
    2 cipolle grosse
    100 g di sedano
    4 cucchiai di olio
    uno spicchio di aglio (facoltativo)
    450 g di pomodori pelati
    40 g di anacardi sbucciati
    40 g di grana grattugiato
    sale,
    pepe.

    Rosolate nell'olio le cipolle tritate col sedano e I'aglio, se l'usate,- poi, mescolando, unite i pelati passati al setaccio con il loro sugo o frullati. Fate cuocere il tutto per 15-20 minuti, coperto, a fuoco medio, finché il sugo si sarà addensato. Fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele molto al dente e versatele nella casseruola della salsa. Mescolate delicatamente per un minuto su fuoco bassissimo, disponete le tagliatelle su un piatto da portata, cospargetele di anacardi tritati, di grana e servite. Se preferite sostituite gli anacardi con delle mandorle.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata