Tagliatelle con i porcini

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliatelle con i porcini


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    - 400 g di tagliatelle all'uovo fresche
    - 300 g di funghi porcini
    - 30 g di burro
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 cipollotto
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1)Pulite i porcini con un panno da cucina umido, per eliminare i residui di terra, e tagliateli
    a fettine. Affettate il cipollotto e lasciatelo rosolare in una padella con il burro e l'olio.
    2) Aggiungete i funghi,
    mescolate con un mestolo di legno A, fate insaporire qualche minuto a fuoco basso, poi salate, pepate, quindi alzate
    la fiamma e lasciate cuocere ancora 5 minuti.
    3) rullate 2 cucchiai di funghi cotti per qualche secondo, in modo da ridurli in crema, quindi versatela nella padella
    con i funghi a fettine B.
    4) Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela ai funghi C. Versate 1/2 mestolo di acqua
    di cottura delle tagliatelle, mescolate bene e padellate qualche minuto. Al termine, sistemate il tutto in un piatto di portata
    e servite ben caldo.

    Muller Thurgau

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata