Tagliatelle affumicate alle erbe

5/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Tagliatelle affumicate alle erbe


    invia tramite email stampa la lista

    1) Rompi l'uovo in una ciotola e versalo nel mixer con i tuorli, il parmigiano, il pecorino, le erbe aromatiche, tranne l'erba cipollina, il succo e la buccia grattugiata di 1/2 limone, il sale e il pepe. Frulla per ottenere una crema omogenea e versala in una grossa ciotola.

    2) Sbuccia lo scalogno e tritalo, stufalo in una padella colburro, unisci il prosciutto a dadini e lascialo rosolare. Versa il Cognac, flambalo, lascialo evaporare e spegni il gas.

    3) Cuoci la pasta in acqua salata in ebollizione, scolala al dente, versala bollente nella ciotola con la crema di uova e mescola rapidamente. Suddividi la pasta nei piatti, sormontala con la dadolata di prosciutto riscaldata e servi con la cipollina tagliuzzata.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata