• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Tagliata al coriandolo

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    Preparazione

    un trancio di tonno di circa 700 g
    un cucchiaio di aceto di vino bianco
    un cucchiaino di senape in polvere
    un cucchiaio di coriandolo in grani
    un ciuffo di coriandolo fresco
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe rosa

    1) Spellate il trancio di tonno, lavatelo e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Pestate i grani di
    coriandolo nel mortaio con un cucchiaio di grani di pepe rosa. Cospargete il tonno con il mix aromatico e mettetelo in
    un piatto fondo. Irroratelo con un filo d'olio e lasciatelo marinare al fresco per circa un'ora.
    2) Cuocete il tonno su una bistecchiera rovente per 5 minuti. Giratelo delicatamente per farlo cuocere anche sull'altro
    lato, badando che la polpa rimanga leggermente rosata all'interno. Adagiatelo su un tagliere e affettatelo.
    3) Lavate le foglioline di coriandolo e asciugatele. Frullatele nel mixer con la senape, un pizzico di sale, l'aceto e
    4 - 5 cucchiai di olio. Condite le fette di tonno con la salsina ottenuta e servite.

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