Taccole brasate allo speck

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Taccole brasate allo speck


    invia tramite email stampa la lista

    500 g di taccole
    100 g di speck a fette
    uno scalogno
    2 dl di brodo
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe nero

    1) Pulite le taccole, eliminate entrambe le estremità, lavatele e asciugatele; sbucciate lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili.
    Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite lo scalogno e fatelo soffriggere a fiamma molto bassa per 5 minuti.
    2) Eliminate dalle fette di speck le eventuali parti grasse e tagliatele a tocchetti, unitele allo scalogno, alzate la fiamma e
    lasciatele dorare per qualche minuto mescolando spesso.
    3) Aggiungete le taccole, mescolatele al condimento e copritele con il brodo bollente. Chiudete la padella con un coperchio e
    proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti, mescolando spesso. Regolate di sale, insaporite con una generosa
    macinata di pepe e servite in una ciotola calda.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata