• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tacchino brasato

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    Preparazione

    4 cosce di tacchinella,
    4 pomodori pelati,
    una cipolla,
    2 spicchi di aglio,
    la scorza di mezzo limone,
    4 cucchiai di olio,
    vino rosso,
    sale,
    pepe

    Togliete la pelle alle cosce di tacchino e mettetele in un tegame con l'olio, i pomodori tagliuzzati, la c i polla sbucciata e affettata grossolanamente, gli spicchi
    d'aglio sbucciati e interi, la scorza di limone a pezzetti, una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe. Coprite il recipiente e fate rosolare a fuoco vivo,
    girando le c o s c e d a entrambe le parti. Quando avranno preso colore, irrorate con un bicchiere di vino, abbassate la fiamma e continuate a cuocere lentamente e a recipiente coperto, per 50 minuti circa, unendo ancora un po' di vino. Alla fine dovrete ottenere un sugo denso che potrete anche frullare. Servite ben caldo.
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