• Procedura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tacchino arcobaleno

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Una fetta di petto di tacchino di circa un kg,
    2 carote,
    2 costole di sedano,
    una zucchina sottile,
    un carciofo,
    un litro di latte,
    un uovo,
    rosmarino,
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Spuntate, raschiate e lessate le carote; rassodate l'uovo, fatelo raffreddare, sgusciatelo e tagliatelo in 4 spicchi. Mondate il carciofo e dividete anch'esso in 4 parti. Appoggiate la carne sul tagliere e appiattitela delicatamente con il batticarne senza romperla. Distendetevi sopra, nel senso della lunghezza, le carote, la zucchina raschiata, le costole di sedano, gli spicchi d'uovo e quelli di carciofo. Disponete gli ingredienti in modo che si trovino lungo tutto il polpettone. Salate, pepate, arrotolate la carne su se stessa, mettetevi intorno qualche rametto di rosmarino e legate con refe da cucina. Rosolate uniformemente in 50 g di burro, salate e coprite con il latte. Cuocete per circa un'ora. Togliete il polpettone dal recipiente, lanciate intiepidire, eliminate refe e rosmarino e tagliate a fette. Disponete sul piatto da portata e guarnite con una macedonia di legumi. Accompagnate con maionese.
    Riproduzione riservata