Tacchino arcobaleno

5/5
  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Tacchino arcobaleno


    invia tramite email stampa la lista

    Una fetta di petto di tacchino di circa un kg,
    2 carote,
    2 costole di sedano,
    una zucchina sottile,
    un carciofo,
    un litro di latte,
    un uovo,
    rosmarino,
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Spuntate, raschiate e lessate le carote; rassodate l'uovo, fatelo raffreddare, sgusciatelo e tagliatelo in 4 spicchi. Mondate il carciofo e dividete anch'esso in 4 parti. Appoggiate la carne sul tagliere e appiattitela delicatamente con il batticarne senza romperla. Distendetevi sopra, nel senso della lunghezza, le carote, la zucchina raschiata, le costole di sedano, gli spicchi d'uovo e quelli di carciofo. Disponete gli ingredienti in modo che si trovino lungo tutto il polpettone. Salate, pepate, arrotolate la carne su se stessa, mettetevi intorno qualche rametto di rosmarino e legate con refe da cucina. Rosolate uniformemente in 50 g di burro, salate e coprite con il latte. Cuocete per circa un'ora. Togliete il polpettone dal recipiente, lanciate intiepidire, eliminate refe e rosmarino e tagliate a fette. Disponete sul piatto da portata e guarnite con una macedonia di legumi. Accompagnate con maionese.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata