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Tacchino agli agrumi

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    Preparazione

    Eliminate le calotte di 1 pompelmo rosa (o 2 arance) e, mantenendolo in posizione verticale, tagliate la buccia in profondità con un coltellino, arrivando alla polpa viva. Affettatelo, in senso orizzontale, e suddividete le fette nei piatti con foglie di lattuga e 800 g di polpa di tacchino avanzato tagliato a striscioline. Mescolate 125 g di crescenza morbidissima con 1 cucchiaio di miele e 2 di olio extravergine, sale e pepe, irrorate l'insalata e completate con steli di erba cipollina tagliuzzata.
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