Tabulè con ruchetta e gamberi

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tabulè con ruchetta e gamberi


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    200 g di cuscus o di burghul,
    1 mazzetto di ruchetta,
    150 g di code di gamberi,
    1 spicchio d' aglio,
    1 limone,
    olio extravergine d'oliva,
    1 cipollotto,
    sale.

    Copri il cuscus di acqua e lascialo riposare in una
    ciotola per una quindicina di minuti (qualche minuto in più se usi il burghul). Lava, asciuga la ruchetta e frullala
    con l'aglio, sale, 4 cucchiai di olio e il succo del limone. Pulisci i gamberi e lessali in acqua salata per un minuto.
    Lasciali raffreddare e sgusciali.
    Versa il cuscus in un colino a trama fine e premilo per estrarre l'acqua.
    Trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con la salsa di ruchetta. Sala e controlla se serve altro succo di limone.
    Completa con i gamberi e, all'ultimo momento prima di servire, aggiungi il cipollotto tritato fine.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata