Sushi dolce al melone e kiwi

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Sushi dolce al melone e kiwi


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    Un melone arancione dolce, tipo Cantalupo
    gr. 150 di riso giapponese
    gr. 80 di zucchero al velo
    4 stringhe arrotolate di liquerizia
    2 kiwi

    COME SI PREPARA
    Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, quindi scolatelo, trasferitelo in una casseruola e copritelo con dl. 2 di
    acqua fredda. Cuocete per 2 minuti dall'ebollizione, poi abbassate al minimo, coprite e continuate la cottura per 15-20
    minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua. Spegnete e lasciate riposare, sempre coperto, per 10
    minuti. Tagliate il melone a metà, eliminate i semi e tagliate una fetta da ogni metà. Affettate sottilmente in senso
    orizzontale la polpa delle due parti di melone più grandi seguendone la curvatura, poi sbucciate le due fette più
    piccole e riducetele a bastoncini dello spessore di mezzo cm. e della lunghezza di 4 cm. Sbucciate i kiwi e ricavatene
    dei bastoncini della stessa dimensione di quelli di melone. Srotolate le stringhe di liquerizia e dividetele a metà in
    lunghezza e in spessore. Disponete su un foglio di carta da forno una striscia di stringa, appoggiatevi sopra una fetta
    di melone e copritela di riso. Spolverate di zucchero al velo, ponete al centro in orizzontale un bastoncino di melone
    e uno di kiwi e aiutandovi con il foglio di carta formate un cilindro. Eliminate il foglio, legate la liquerizia e
    trasferite sul vassoio di portata.

    di GRAZIA Riproduzione riservata