Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Sushi d’autore

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    La preparazione di questo piatto è molto semplice: tagliate a listarelle larghe 2-3 cm un filettino accuratamente spinato di spigola
    (abbondando un po' nella dose potrete eventualmente ricavarlo dal pezzo di spigola acquistata per il brodetto), salate leggermente
    le listarelle, arrotolatele e sistematele su un piatto coperto con un leggero strato di salsa di pomodoro (preparata per il brodetto).
    Condite con un filo di olio extravergine e cospargete con foglioline di prezzemolo o pezzetti di erba cipollina; guarnite infine con la
    pelle della spigola tagliata a listarelle e fatta rosolare a fuoco vivo in un padellino antiaderente. Questa ricetta è tratta dal volume di
    Moreno Cedroni "Sushi & Susci", edito da Bibliotheca Culinaria: il libro raccoglie 30 singolari creazioni dello chef, che si è ispirato
    al classico sushi giapponese e ha saputo interpretarlo secondo il gusto mediterraneo.

    Riproduzione riservata