• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Strudel fumè con coulis alla confettura di cachi

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    Preparazione

    2 rotoli di 230 gr l'uno di pasta sfoglia
    250 gr di scamorza affumicata
    100 gr di prosciutto cotto affettato
    200 ml di besciamella già pronta
    40 gr di parmigiano grattugiato
    200 gr di confettura di cachi o 2 cachi
    sale, pepe


    COME SI PREPARA Affettate la scamorza e tagliate il prosciutto a listarelle. Mescolate la besciamella con il parmigiano. Srotolate la pasta sfoglia e tagliate ogni tondo in 4 spicchi. Ponete gli spicchi su una spianatoia con la punta rivolta verso l'alto, come se fossero dei triangoli. Spalmateli di besciamella lasciando libero un bordo di un paio di centimetri e distribuite la scamorza e il prosciutto sulla salsa. Arrotolateli partendo dalla base e facendo aderire bene i bordi. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Nel frattempo passate la confettura (o la polpa dei cachi sbucciati) in un colino schiacciandola con un cucchiaio. Aromatizzate con sale e pepe. Sfornate gli strudel e serviteli con il coulis di kaki.

    IL SAPORE IN PIU Aggiungete alla besciamella mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere.
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