Strudel di pasta frolla

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Difficoltà facile

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    In Alto Adige lo strudel si prepara anche con pasta frolla: in questo caso la preparazione può essere suddivisa in due tempi.
    Ecco la ricetta.
    1) Lavorate in una terrina 120 g di burro morbido con 130 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone e una bustina di zucchero vanigliato; unite un uovo, 280 g di farina e un quarto di bustina di lievito in polvere.
    2) Impastate velocemente, avvolgete la pasta in pellicola e lasciatela riposare in frigo anche fino al giorno dopo. Al momento di cuocere lo strudel, stendete la pasta in un rettangolo dello spessore di circa mezzo cm, farcitelo con il ripieno di mele, avvolgetelo nella pasta e procedete alla cottura: in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti).
    3) Una volto cotto, fatelo raffreddare e poi spolverate la superficie con dello zucchero a velo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata