Strudel con mele e cocco

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Strudel con mele e cocco


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    350 g di farina
    un kg di mele golden
    90 g di zucchero
    50 g di uvetta
    50 g di pinoli
    170 g di burro
    50 g di cocco essiccato grattugiato
    un pizzico di cannella
    uno di chiodi di garofano in polvere
    un limone non trattato
    rum
    2 cucchiai di miele
    sale

    1 In una ciotola ammorbidite l'uvetta coperta di rum. Unite a 300 g di farina, un cucchiaio di zucchero, 50 g di burro morbido, l'uovo e una presa di sale. Amalgamate unendo acqua tiepida fino ad avere una pasta morbida che lavorerete per 10 minuti, battendola di tanto in tanto sul piano di lavoro. Formate una palla e avvolgetela in un telo umido. Sbucciate e affettate le mele, unitele ai pinoli con l'uvetta strizzata, la scorza di limone grattugiata e le spezie; mescolate e fate riposare per mezz'ora.
    2 Su un telo infarinato stendete la pasta allo spessore di mezzo cm, spennellatela con 70 g di burro fuso e tiratela fino a renderla sottilissima. Ungetela con 20 g di burro mescolato a 30 g di cocco.
    3 Distribuite la farcia sulla pasta lasciando il bordo libero. Arrotolatela e mettetela sulla placca imburrata dandole una forma a mezzaluna. Spennellate con il miele e distribuite sopra il cocco rimasto. Infornate a 190° per un'ora. Servite lo strudel tiepido o freddo.

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