Strudel al salmone

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Strudel al salmone


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    Tagliate a julienne o grattugiate con la grattugia a fori grossi 60 g di sedano rapa, 60 g di carota, 60 g di porro e 70 g di patata.
    Saltate le verdure in una padella con un filo d'olio, salate e pepate. Tagliate mezzo filetto di salmone in 3 parti, nel senso della
    lunghezza. Doratelo, mantenendolo crudo all'interno, in una padella antiaderente con un filo d'olio, salatelo e spennellatelo di
    senape. Ricavate da un rotolo di pasta sfoglia 3 rettangoli larghi 3 volte i pezzi di salmone e poco più lunghi e distribuitevi
    sopra un terzo delle verdure. Appoggiatevi i filetti di salmone, copriteli con le verdure rimaste e richiudete. Spennellate gli
    strudel con tuorlo e punzecchiateli. Cuoceteli in forno già caldo a 200° per 20 minuti, tagliateli a fette e decorate con uova di
    salmone.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata