• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Strudel al radicchio

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    Preparazione

    - 500 g di pere
    - una confezione di pasta sfoglia fresca
    - 2 cespi di radicchio di Chioggia
    - 200 g di scamorza affumicata
    - 2 cucchiai di pangrattato
    - 20 g di burro
    - sale,
    - pepe

    1) Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e riducetele a dadini; lavate il radicchio e tagliatelo a spicchietti
    sottili; riducete la scamorza a tocchetti. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite le pere e rosolatele
    a fiamma media per 2-3 minuti; aggiungete il radicchio, salate, abbassate la fiamma e lasciate appassire l'insalata per
    5 minuti circa. Scaldate il forno a 250°.
    2) Srotolate la pasta sfoglia, ritagliate 4 striscioline sottili per la decorazione e cospargete la parte centrale con
    il pangrattato. Mescolate la scamorza con le pere e il radicchio intiepiditi e versate il composto sul pangrattato;
    pepate e richiudete la sfoglia sul ripieno, sovrapponendo leggermente i 2 lembi nel senso della lunghezza e sigillando
    le estremità.
    3) Decorate lo strudel con le striscioline di sfoglia, infornate e cuocete per 25 minuti. Togliete lo strudel dal forno,
    lasciatelo riposare per 5 minuti e servitelo tagliato a fette.
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