• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Strudel ai frutti di bosco

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    Preparazione

    250 g di pasta sfoglia
    400 g di fichi
    100 g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, fragoline)
    cannella in polvere
    burro
    50 g di zucchero
    un limone non trattato
    20 g di pinoli
    zucchero a velo
    farina
    sale

    Per la crema:
    un uovo
    30 g di zucchero
    mezzo cucchiaino di amido di mais
    un dl di latte
    un limone non trattato

    1) Sbattete le uova con lo zucchero e l'amido di mais, unite il latte a filo e la scorzetta di mezzo limone e cuocete a
    bagnomaria, sempre mescolando, finché avrete una crema densa.
    2) Lavate tutta la frutta, sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi. Tritate la scorzetta del limone e mescolatela con lo zucchero
    e la cannella.
    3) Stendete la pasta su un telo infarinato in un rettangolo sottile e spennellatela di burro fuso; distribuitevi sopra la
    crema, la frutta, i pinoli e lo zucchero, lasciando un bordo di circa 4 cm. Piegate il bordo verso il ripieno e, aiutandovi con
    il telo, arrotolate la pasta su se stessa.
    4) Spennellate il rotolo di burro fuso e cuocetelo in forno a 200° per 30-35 minuti. Lasciate in fine intiepidire lo strudel,
    cospargetelo di zucchero a velo e servitelo caldo o freddo.
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