Straccetti di pasta con le lenticchie

4/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Straccetti di pasta con le lenticchie


    invia tramite email stampa la lista

    1) Per preparare gli Straccetti di pasta con le lenticchie, lava innanzitutto le lenticchie, mettile in una pentola e coprile di acqua fredda. Cuocile a fiamma bassa per 40 minuti circa o finché risulteranno cotte, ma ancora compatte. Salale solo verso la fine della cottura (come si fa per tutti i legumi, per evitare che la buccia si indurisca) e sgocciolale accuratamente.

    2) Con una rotella dentata taglia la pasta fresca a losanghe irregolari. Raschia le carote, spuntale, lavale e tagliale a fettine non troppo sottili. Sbuccia la cipolla, affettala non troppo sottilmente e falla appassire in un tegame con 40 grammi di burro. Unisci le carote e lasciale cuocere a fiamma media finché saranno leggermente dorate. A questo punto aggiungi le lenticchie, mescola e regola di sale.

    3) Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolala, rovesciala nel tegame con le verdure e fai saltare il tutto a fiamma viva per un minuto. Togli dal fuoco, unisci il burro rimasto, qualche fogliolina di prezzemolo e una macinata di pepe. Mescola, suddividi nei piatti e servit

    Straccetti di pasta con le lenticchie

    Gli Straccetti di pasta con le lenticchie sono un primo piatto completo e saporito con pasta fresca, lenticchie verdi e carote. Ideale per un pranzo o una cena autunnale o invernale.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata