• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Straccetti al limone

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    Preparazione

    8 fettine di manzo
    80 g di prosciutto crudo
    4 rametti di timo
    mezzo limone
    una bustina di zafferano
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tritate il prosciutto grossolanamente e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio e i rametti di timo legati
    a mazzetto. Lasciate sul fuoco fino a quando il prosciutto avrà perso tutto il grasso.
    2) Mettete nel recipiente le fettine di manzo tagliate a striscioline sottili e fatele rosolare a fiamma viva.
    Salate, pepate e togliete i rametti di timo.
    3) Sciogliete lo zafferano in un bicchiere d'acqua calda, versatelo sulla carne, mescolate bene, coprite e
    lasciate cuocere per circa 5 minuti. Togliete il coperchio, fate addensare il sughetto, aggiungete la scorza del mezzo
    limone lavata e tagliata a filettini, mescolate e servite con l'insalata di peperoni.
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