Stinco di maiale ai funghi secchi

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    Ammollate 50 g di porcini secchi in acqua tiepida. Sgocciolateli, tritaleli e filtrate l'acqua. Rosolate 2 stinchi in una casseruola con poco olio e burro. Sgocciolateli e fate appassire 150 g di soffritto surgelato. Riunite gli stinchi, sfumate con 1 dl di vino rosato e cuocete per 2 ore, bagnando spesso con l'acqua dei funghi. Unite i funghi, cuocete ancora per 40 minuti, salate e pepate.

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