Stella di Natale al ribes

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Ingredienti

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Stella di Natale al ribes


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    4 uova
    130 g di zucchero
    170 g di fecola
    mezza bustina di lievito
    3 cestini di ribes
    un cucchiaio di miele
    il succo di 2 mandarini e un cucchiaino di scorza grattugiata
    burro

    1) In una terrina sbattete i tuorli finché saranno schiumosi; unite 6 cucchiai di acqua fredda e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero e mescolate; poi unite la fecola setacciata e mescolate di nuovo,versando ancora un po' d'acqua se il composto fosse troppo asciutto. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto e unite la scorza grattugiata e il lievito.
    2) Versate il composto in uno stampo imburrato a forma di stella della capacità di un litro e mezzo. Cuocete la torta nel forno caldo a 200° per 30 minuti circa, sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare. In una padella mettete il ribes sgranato insieme con il miele e il succo di mandarino, portate a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Servite la
    stella cosparsa di zucchero a velo e passate a parte la salsa di ribes.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata