Stecchi fritti

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Stecchi fritti


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    500 g di fesa di tacchino lessata
    300 g di prosciutto cotto in un solo pezzo
    4 dl di besciamella
    2 uova
    pangrattato
    olio di semi di arachide per friggere
    sale

    1) Tagliate la carne e il prosciutto prima a fette dello spessore di circa un cm e poi a dadi di circa 3 cm di lato.
    Infilzate 3 pezzi di tacchino e 3 di prosciutto su 8 stecchi di legno, alternandoli. Rompete le uova in una fondina e
    sbattetele leggermente con un pizzico di sale.
    2) Versate la besciamella in un piatto, passatevi uno spiedino in modo da ricoprire la carne con uno strato spesso e
    sgocciolate la salsa in eccesso; passate poi lo spiedino nel pangrattato, nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato.
    Impanate allo stesso modo anche tutti gli altri spiedini.
    3) Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi gli stecchi mezzo minuto circa per lato o finché in superficie
    si sarà formata una crosticina dorata e croccante. Scolateli man mano e passateli sulla carta assorbente per eliminare
    l'unto in eccesso. Servite gli stecchi caldissimi, accompagnandoli, se vi piace, con foglioline d'insalata.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata