Spuma di ricotta

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  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Spuma di ricotta


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    200 g di ricotta
    150 g di gorgonzola dolce
    40 g di mascarpone
    4 crostoni di pane casereccio
    un cucchiaio raso di prezzemolo tritato
    uno spicchio di aglio
    150 g di olive verdi
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Stemperate la ricotta e unitela al gorgonzola e al mascarpone amalgamando tutto molto bene.
    2) Tritate 100 g di olive e unitele al composto di formaggi.
    3) Tritate l'aglio, unitelo al prezzemolo e incorporate anche questi alla ricotta. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Regolate di sale e pepate.
    4) Sistemate la crema di formaggio in una terrina: coprite la preparazione con una pellicola trasparente e mettetela in frigo per 3 ore.
    5) Togliete la spuma dal frigo e spalmatela sui crostoni prima leggermente abbrustoliti. Decorate con le olive rimaste e servite come antipasto.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata