• Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spiedini farciti

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    Preparazione

    Perfetti come antipasto e come secondo leggero. Per 4 persone, frullate un cucchiaio di capperi con 2 filetti
    d'acciuga,mezzo spicchio d'aglio, qualche foglia di prezzemolo, 80 g di prosciutto crudo, un cucchiaio di
    pangrattato e uno di concentrato di pomodoro. Battete 16 fettine di magatello di vitello, disponete su
    ciascuna un cucchiaio di trito preparato e arrotolatele richiudendo il ripieno. Passate i bocconcini in 2
    uova sbattute, poi nel pangrattato, infilzateli su stecchini alternandoli a foglie d'alloro e friggeteli in
    abbondante olio caldo.

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