Spiedini di verdura in salsa speziata

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4

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Spiedini di verdura in salsa speziata


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    mezzo cavolfiore
    un finocchio
    3 zucchine
    2 cipolle rosse
    2 cipolle bionde
    un dl di olio
    un cucchiaio di cumino in polvere
    un limone
    un cucchiaio di paprica dolce
    mezzo cucchiaio di zenzero in polvere
    un mazzetto di coriandolo fresco
    sale, pepe

    1) Lavate le verdure: dividete il cavolfiore in cimette, incidete con un rigalimoni le zucchine e riducetele a cilindri di 3 cm.
    2) Tagliate il finocchio a spicchi; portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocetevi separatamente le verdure:
    4 minuti la zucchina, 5 minuti i finocchi e il cavolfiore, 6-7 minuti le cipolle; scolatele e fatele raffreddare. Tagliate a spicchi
    le cipolle e alternate su spiedini di legno le verdure preparate.
    3) Frullate nel mixer le spezie con sale, pepe, il succo di limone, l'olio e una decina di foglioline di coriandolo.
    4) Accendete il grill. Disponete gli spiedini sulla placca del forno rivestita con carta speciale, spennellateli con la salsa e
    cuoceteli sotto il grill per 5 minuti; serviteli caldi o freddi, con la salsa rimasta a parte.


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