• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di salumi e caciocavallo

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    Preparazione

    8 fette di prosciutto crudo
    8 fette di pancetta coppata
    8 fette di prosciutto cotto magro
    400 g di caciocavallo
    un filoncino di pane
    un ciuffo di salvia
    farina
    30 g di burro

    1 Fai i fagottini. Elimina la crosta del formaggio e taglialo a dadi di circa 2 cm di lato. Stendi le fette dei diversi salumi su un piano di lavoro, poi adagia su ciascuna un cubetto di caciocavallo, ribalta su questo i bordi della fetta e avvolgi completamente il formaggio, formando tanti fagottini.
    2 Prepara gli spiedini. Taglia il pane a fettine, poi dividi ciascuna a metà. Infilzale su 8 spiedini di legno, alternandole con i fagottini di salumi e formaggio, e inframmezzandole con le foglioline di salvia.
    3 Cuoci e servi. Metti gli spiedini in freezer per 10 minuti, per fare indurire il formaggio, poi infarinali leggermente e rosolali a fiamma dolce in una padella con il burro. In alternativa, puoi anche sistemare gli spiedini sulla placca foderata con carta da forno e cuocerli sotto il grill per 5-10 minuti, a seconda della potenza del tuo forno. Se ti piace, puoi anche preparare mini spiedini, infilzando il formaggio avvolto nei salumi su stecchini o spiedini corti.
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