• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di polenta

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    Preparazione

    900 g di polenta avanzata,
    12 scalogni,
    500 g di salsiccia (tipo luganega),
    qualche rametto di timo e rosmarino,
    8 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

    Sfoglia il timo e tagliuzza gli aghi di rosmarino, aggiungili all'olio e lascia che si profumi. Elimina lo strato esterno e secco dagli
    scalogni, poi scottali in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, scolali, lasciali raffreddare e taglia a metà o a quarti quelli più grandi. Nel frattempo, dividi a cubetti la polenta, disponili sulla teglia rivestita di carta forno e infornali per 10 minuti a 200°, voltandoli dopo 5, per ÒasciugarliÓ un po' e poterli grigliare più facilmente.
    Dividi a pezzetti la salsiccia e poi infilali in spiedi di legno, alternandoli con polenta e scalogni. Spennella con l'olio aromatizzato e passa gli spiedini sulla griglia o sulla bistecchiera, rosolando tutti i lati.
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