Spiedini di pesce e peperoni

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Spiedini di pesce e peperoni


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    300 g di palombo in un solo pezzo
    300 g di salmone fresco sfilettato in un solo pezzo
    un peperone rosso e uno giallo
    un cucchiaio di foglie di dragoncello
    150 g di yogurt denso
    un grosso cetriolo
    olio
    un limone
    sale
    pepe

    PREPARAZIONE
    1) Tagliate metà i peperoni quindi fateli abbrustolire sulla griglia o in forno. Spellateli e tagliateli in falde di un paio di centimetri di larghezza.
    2) Tagliate a cubetti il salmone e il palombo, metteteli in una terrina e inorateli con il succo del limone; salateli, pepateli e cospargeteli con il dragoncello.
    3) Lasciate insaporire il pesce per mezz'ora, quindi sgocciolatelo dalla marinata e cuocetelo a vapore per pochi minuti. Salate e pepate le falde di peperone, conditele con un filo di olio, poi avvolgetele su se stesse in modo da formare dei piccoli involtini che infilerete su spiedini di legno alternandoli con i cubetti di pesce.
    4) Sbucciate il cetriolo, grattugiatelo finemente e unitelo allo yogurt; salate, pepate e unitevi un cucchiaio di olio. Servite gli spiedini freddi accompagnati dalla salsa.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata