• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Spiedini di pesce alle spezie

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    Preparazione

    900 g di pescatrice
    4 cipolle
    il succo di 2 limoni
    un pizzico di peperoncino in polvere
    2 cucchiaini di cumino in polvere
    un cucchiaio di concentrato di pomodoro
    2 foglie d'alloro
    24 pomodori ciliegia
    12 zucchine piccole
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Preparate la marinata: pulite le cipolle, tagliatele a pezzi e centrifugatele, per ottenerne il succo. Mescolate quindi il succo di
    cipolla con il succo di limone, il peperoncino, il concentrato di pomodoro, il cumino e l'olio. Aggiungete quindi le foglie di alloro
    spezzettate.
    2) Pulite il pesce, eliminate pelle e lische, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi non troppo grandi. Aggiungetelo alla
    marinata, mescolate con cura, coprite e mettete in frigo a marinare per un'ora abbondante.
    3) Lavate i pomodori ciliegia e asciugateli; pulite le zucchine e tagliatele a pezzi. Infilate sugli spiedini il pesce, alternandolo con
    pomodori e zucchine. Cuocete gli spiedini sulla griglia o alla brace circa 5 minuti per parte. Spennellateli spesso con la marinata.
    Salate, pepate e servite.

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