Spiedini di mela e cotto affumicato

Preparazione

1) Lavate le mele con cura, asciugatele e tagliatele a fettine a uno spessore di circa mezzo cm. Eliminate la prima e l’ultima, poi trasferite le rimanenti in una ciotola irrorandole con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.

2) Tagliate il prosciutto cotto a strisce di forma regolare larghe quanto le fettine di mela e infilzatele su lunghi stecchini di legno alternandole alla frutta, in modo da ottenere 4 spiedini composti da 3 fette di mela e 2 di prosciutto ripiegate.

3) Trasferite gli spiedini sulla teglia del forno rivestita di carta oleata, conditeli con il burro a fiocchetti e le foglie di alloro lavate e asciugate, poi cuoceteli nel forno caldo a 220° per 10 minuti o finché saranno dorati. Lasciateli intiepidire e ultimateli cospargendoli con le foglioline di timo lavate e asciugate. Servite gli spiedini caldi in ciotoline individuali.