• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini di filetto e mortadella

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    Preparazione

    400 g di filetto di manzo
    150 g di mortadella in una sola fetta
    3 zucchine di media grandezza
    alloro
    sale
    pepe
    Per la marinata:
    olio extravergine
    mezzo bicchiere di aceto balsamico
    2 spicchi d'aglio
    alloro
    rosmarino
    sale
    pepe

    1 Preparate la marinata. Versate in una terrina l'aceto balsamico,
    aggiungete una foglia di alloro, un rametto di rosmarino, l'aglio sbucciato e affettato e il filetto tagliato a pezzett
    i irregolari. Coprite tutto con abbondante olio, regolate di sale e profumate con una generosa macinata di pepe,
    lasciate insaporire mentre procedete alla preparazione degli altri ingredienti.
    2 Tagliate la mortadella a spicchi
    tutti delle stesse dimensioni quindi spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle spesse.
    3 Sgocciolate la carne dalla marinata e infilzate i pezzetti su lunghi spiedini alternandoli con gli spicchi di
    mortadella e le rondelle di zucchina e mettendo tra un ingrediente e l'altro qualche pezzetto di foglia di alloro.
    4 Mettete una piastra su fuoco vivo e, quando sarà ben calda, ponetevi sopra gli spiedini.
    Cuoceteli per circa 10 minuti,
    rigirandoli più volte e spennellandoli con il liquido della marinata. Salate e serviteli caldi.
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