Spiedini di carne mista e verdure con impanatura croccante

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Spiedini di carne mista e verdure con impanatura croccante

    1) Pela le carote, tagliale a rondelle e scottale in acqua bollente salata per tre o quattro minuti. Riduci i piattoni a tocchetti e scotta anche questi per cinque minuti.

    2) Taglia le fettine di carne e il prosciutto a striscioline di due centimetri circa e poi a quadretti. Infila su alcuni spiedini le carni e le verdure, alternandole.

    3) Con il frullatore a immersione, emulsiona lo yogurt con la maionese, qualche foglia di basilico, sale, pepe e poca acqua,
    in modo da ottenere una salsina non troppo fluida.

    4) Passa gli spiedini prima nelle uova sbattute, poi nei fiocchi di mais sbriciolati. Friggi in olio caldo e asciuga su carta da cucina. Aggiungi sale e pepe a piacere e servi accompagnando con la salsina.

    Spiedini di carne mista e verdure con impanatura croccante

    A questo piatto gustoso e croccante si consiglia di accompagnare un Teroldego Rosato, che interpreta l'accostamento a carni di natura diversa e, grazie alla sua terrosità, è sensibile alla freschezza delle verdure e dello yogurt.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata